Torta capovolta alle arance
gennaio 25, 2017
La torta capovolta vi riporta ad atmosfere vintage anni Sessanta? Se avete in programma una serata revival questa torta fa al caso vostro.
È la rivisitazione in chiave moderna della classica con ananas e amaretti (che da noi deve avere imperversato per oltre un ventennio se continuiamo a ricordarcela).
Questa, è vero, perde quel tocco esotico, ma compensa con un certo colore fluo che... volete mettere?
Abbracci,
V.
Torta capovolta alle arance
300 g di farina 0
150 g di zucchero
80 g di burro
100 ml di latte
3 arance
2 uova
1 bustina di lievito
Accendete il forno a 180°, imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e spolverizzatene il fondo con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
Spremete un'arancia e mettete da parte il succo, pelate al vivo le altre due e tagliatele a fette regolari. Disponetele sul fondo della tortiera partendo dal centro e proseguendo poi con cerchi concentrici.
Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Montate le uova con lo zucchero finché non avrete un composto chiaro e spumoso, unite il burro, il latte, il succo di arancia e montate ancora. Incorporate la farina e il lievito, setacciati, poco alla volta. Se necessario unite ancora qualche cucchiaio di latte.
Versate il composto nello stampo stando attenti a non muovere le fette di arancia, infornate a 180° per 40 minuti circa, fate raffreddare completamente e sformate rovesciando la torta sul piatto da portata.
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Per pelare al vivo l'arancia procedete così: tagliate le due calotte in modo che l'arancia sia stabile sul tagliere mentre lavorate, iniziate poi a tagliare la buccia dall'alto verso il basso con tagli paralleli ravvicinati in modo da togliere anche tutta la pellicina bianca che è amara. Quando l'arancia è completamente pelata, tagliatela a fette nel senso opposto agli spicchi, nella foto finale si vede il risultato che dovete ottenere.
Rosse o bionde





































