Pizza di zucchine

settembre 04, 2015

pizza zucchine_sev


Essendo in "fase green" della mia vita ormai da tempo, conduco esperimenti di colore a tutto campo e qualche sfumatura arriva anche alle ricette, oltre a una certa parete, a un numero esuberante di cuscini e a un tappeto dichiaratamente vintage.

Stavolta lo spunto è di una amica di tastiera e fornelli, Luana, che in luglio mi ha scritto: "Perché non provi a fare una pseudo pizza?". E io, ça va sans dire, ho accettato di giocarci un po' su.

Dopo un numero imprecisato di riedizioni, la ricetta è stata catalogata 'facilissima-con-brio' e il consiglio di amministrazione ne ha elencato i numerosi vantaggi: uno. piace a tutti; due. è ideale per far fuori quella scorta di zucchine che giace inutilizzata nel frigo; tre. ha, di base, quella sfumatura verde che può essere abbinata ai colori di stagione che avete in dispensa per renderla ogni volta diversa.
E dite poco?

Abbracci,

V.

Pizza di zucchine (per 2 persone)

Per la base:
2 zucchine (400 g circa)
4 cucchiai di farina (100 g circa)
1 uovo
Sale, pepe

Per la farcitura:
Passata di pomodoro
Pomodori datterini
Rucola
Formaggio feta
Basilico
Sale

Accendete il forno a 180° e rivestite di carta forno una teglia da pizza di 22 cm (se non lo avete, uno stampo da torta va comunque bene).

Grattugiate le zucchine e mettetele in uno scolapasta a perdere l'acqua per circa 30 minuti. Passato il tempo, strizzatele bene e amalgamatele alla farina e all'uovo. Aggiustate di sale e pepe e versate il composto nella teglia, livellatelo, pressatelo leggermente e infornate per 15-20 minuti.

Estraete la teglia dal forno e farcite la pizza con la passata di pomodoro e una parte dei datterini, salate e infornate nuovamente per 15 minuti. Quando la pizza è cotta aggiungete i pomodori rimanenti, il basilico, la rucola, la feta e portate in tavola.



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Delle riedizioni di questa pizza...
... ho perso il numero, ma sicuramente qualcuno ricorderà che ne avevo già pubblicato una versione (la prima) su fb. 
Solo per dire che non soffro di amnesia, è che, visto il successo, ho pensato che non poteva mancare nel ricettario virtuale.

Di scatole danzanti
Sembra essere una specialità di Daniela di Calme et Cacao quella di fare "danzare" scatole di latta. Se anche a voi piace l'idea di vederle volteggiare da una cucina all'altra, da una città all'altra, da un paese all'altro, andate a leggere qui.

pizza zucchine_sev
 

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19 commenti

  1. E' un'idea carinissima....brava, brava, brava!!!!

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  2. Anche a noi è piaciuta molto, è facile, versatile e si presta bene per il riciclo in cucina.
    Mi hai fatto tornare la voglia di prepararla!

    Baci

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Che bell'aspetto ha questa pizza! Ora poi vado a vedere le scatole danzanti che mi incuriosiscono.
    P.S. - Ho cancellato il commento perché blogger se ne era mangiato un pezzo ed era incomprensibile.

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  5. Una pizza insolita ma sempre gradita, molto buona !

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  6. CHE IDEA SIMPATICA, LA METTERO' SUBITO IN PRATICA, QUANTE ZUCCHINE MI PORTA SU DALL'ORTO OGNI GIORNO MIO MARITO, NON SO PIU' COME CUCINARLE!!!!BACI SABRY

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  7. Ma che bellissima idea, una specie di frittata-pizzata..gnam gnam :-P Buon we cara <3

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  8. Fantastica! Da provare assolutamente. Ottima idea.
    Mi hai incuriosita con la storia delle scatole danzanti, quindi corro a leggere.
    Buon fine settimana

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  9. Stupore, meraviglia ed entusiasmo 1. per la pizza "verdolinsperanzamia" 2. per il ricettario ZZZ (pizze di zucchine) 3. Per le scatole di latta danzanti!! Quante belle cose in un solo post...Grazie!!!

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  10. che ricetta originale e buonissima, mi piace davvero troppo, bravissima Veronica mi piacerebbe provarla, magari quando sono sola in quanto mio marito non mangia tantissime verdure che io al contrario adoro:(( comprese naturalmente le zucchine:((, vado a vedere ora il post relativo alle scatole danzanti;)
    un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

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  11. Bellissima idea e bellissimo il risultato!!
    Ho letto delle scatole di latta, che bella idea!!
    Buon we!!

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  12. veramente un'idea simpatica ed originale, complimenti ! Buon fine settimana

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  13. Una pizza deliziosa, prendo la ricetta, grazie!
    Buona domenica da Beatris

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  14. Mai vista una pizza fatta di zucchine, sei un genio! O_O

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  15. che idea fantastica ... devo provarla assolutamente *___* baci e buona settimana!! mariaida

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  16. Ma che bella... sembra incredibile che sei riuscita a realizzare una pizza con una base di zucchine.
    Bravissima!

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  17. Di abbinamenti verdi é piena anche la mia cucina e i suggerimenti per dei nuovi sono sempre i benvenuti. Questa la segno!
    Grazie mille per aver segnalato la danza alle tue amiche, speriamo che le scatoline siano in tante...




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  18. Ciao:) ma che bella ed originale la tua pizza, per un amente delle verdure come é assolutamente perfettta!!!
    Un bacio,
    Valeria

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