Cake al limone

marzo 30, 2014

"Anche le ricette seguono le mode?"
Ultimamente mi sono imbattuta più volte in torte al limone con semi di papavero e mi è tornata in mente una torta agli agrumi...

Si va indietro di qualche anno, a quando una collega di allora - ottima cuoca - spesso ci coccolava con qualche delizia.



Torta soffice al limone

250g farina
150g zucchero
150ml olio di semi o 100g burro
150 ml latte
2 uova
2 limoni non trattati, scorza e succo
1 busta lievito
zucchero a velo

Montate uova e zucchero finchè il composto non è spumoso; unite il burro fuso, il latte, il succo di un limone e la sua scorza grattugiata; amalgamate e incorporate per ultimi gli ingredienti secchi. Versate in uno stampo da plum cake ben imburrato e cuocete in forno a 180° 30'.
Nel frattempo prelevate la scorza del secondo limone con un pelapatate e tagliatela a julienne - se avete un rigalimoni farete molto prima. Preparate una glassa con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero a velo, sciogliete a bagnomaria, unite le scorze e pennellate sul dolce appena sfornato per lucidarlo.
Fate raffreddare su una gratella e decorate con le scorzette.

Potete anche usare la stessa ricetta sostituendo le arance ai limoni o facendo un mix tra i due, le ho sperimentate entrambe e posso garantire... 







V.

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12 commenti

  1. Peccato che i periodi migliori siano solo ricordi :-( Trovarsi bene in un ambiente lavorativo è una fortuna incommensurabile!
    Complimenti x questa chicca...deve essere extra profumata e golosissima :-D
    Buona domenica <3

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  2. Adoro il limone , mi piacciono i cake e allora cosa aspetto?
    Vado subito...
    Buona domenica di soleeee...

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  3. adoro tutto ciò che è al limone^_^ buona^_^
    http://glampond.blogspot.it

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  4. Buonissima,per me un classico intramontabile,deliziosa e tutto sommato leggera insieme.
    Z&C

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  5. Hello from Spain: very drinkable. Keep in touch

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  6. E che coccola! Io adoro il limone, questa torta dev'essere strepitosa!

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  7. Chissà che profumo ha questa torta!
    Adoro i dolci al limone, e pensare che fino a qualche anno fa non mi piacevano :)
    Avete sacrosanta ragione, trovarsi bene in ambito lavorativo è una gran fortuna e una carica per fare tutto al meglio. Si sente meno la fatica, si sopporta meglio lo stress, si fanno straordinari molto più volentieri!
    Buona settimana e un abbraccio

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  8. Ma che bella che.. sa di casa, di buono!!! Un bascione e complimetni!!

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  9. siamo arrivati un pò in ritardo ma eccoci a girare nel vostro blog con molto piacere. deliziosa cake

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  10. Provato ieri, ottima ricetta!!

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