Frittata al tarassaco per un pranzo en plein air
aprile 06, 2014
Abbiamo inaugurato la stagione dei pranzi all'aperto. E non solo di quelli visto che abbiamo approfittato per sistemare un po' in campagna: tagliare l'erba, chiudere qualche buco in giardino, piantare qualche nuovo arbusto e naturalmente fare un po' di bricolage.
Ho recuperato un vecchio vaso di legno, di quelli che hanno la spalliera per i rampicanti ed è stato necessario un bel po' di stucco, nuova pittura e un trattamento impregnante prima di posizionarlo sul lato est della casa. Adesso non resta che scegliere le piante. Mi piacerebbe mettere qualche rampicante che faccia anche dei fiori, da abbinare a piantine aromatiche, che non mancano mai.
Ho recuperato un vecchio vaso di legno, di quelli che hanno la spalliera per i rampicanti ed è stato necessario un bel po' di stucco, nuova pittura e un trattamento impregnante prima di posizionarlo sul lato est della casa. Adesso non resta che scegliere le piante. Mi piacerebbe mettere qualche rampicante che faccia anche dei fiori, da abbinare a piantine aromatiche, che non mancano mai.
A pranzo un mix di frittate, visto che le ragazze - le tre gallinelle francesi - sono in piena produzione.
Se volete presentarle come me, raccogliete qualche margherita dal prato e sostituite i gambi con gli stuzzicadenti, avrete una tavola allegra e in perfetto stile primaverile.
E, mentre cogliete le margherite, raccogliete anche qualche cespo di tarassaco che vi serve per la ricetta.
1 cipolla bianca
tarassaco
parmigiano reggiano grattugiato
sale, pepe, peperoncino
olio evo
Mondate il tarassaco, tagliatelo grossolanamente e fatelo appassire in padella con uno spicchio di aglio, olio e un pizzico di peperoncino; tagliate a cubetti la cipolla e saltatela in padella con poco olio. A parte sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, sale e pepe; unite a metà composto il tarassaco e all'altra metà la cipolla. Versate in due teglie e cuocete in forno a 180° 20'-30'.
Se volete presentarle come me, raccogliete qualche margherita dal prato e sostituite i gambi con gli stuzzicadenti, avrete una tavola allegra e in perfetto stile primaverile.
E, mentre cogliete le margherite, raccogliete anche qualche cespo di tarassaco che vi serve per la ricetta.
Frittata al tarassaco:
6 uova1 cipolla bianca
tarassaco
parmigiano reggiano grattugiato
sale, pepe, peperoncino
olio evo
Mondate il tarassaco, tagliatelo grossolanamente e fatelo appassire in padella con uno spicchio di aglio, olio e un pizzico di peperoncino; tagliate a cubetti la cipolla e saltatela in padella con poco olio. A parte sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, sale e pepe; unite a metà composto il tarassaco e all'altra metà la cipolla. Versate in due teglie e cuocete in forno a 180° 20'-30'.
V.